Ihr Lieben!
So langsam fange ich an aufzulösen, was in Packendes drinnen war :)
Heute mag ich euch mein Lieblingsplätzchenrezept verraten, welches auch als Rezeptkarte im Päckchen mit dabei war. Gelingt natürlich auch ganz hervorragend ohne Keksstempel, der auch mit im Päckchen war ;)
Dieses Rezept backe ich, seitdem ich 12 bin, damals habe ich mit meinem besten Freund immer einen Samstag im Advent den ganzen Tag in der Küche verbracht um für unsere Familien zu backen. Und wie das in dem Alter ist, ging auch gern einiges schief.
Ich erinnere mich da an Backpapier, welches in Flammen stand und an den Versuch Karamellbonbons zu machen. Ich hätte mir dieses Rezept mal merken sollen, denn das hätte ich super an Tesa & co verkaufen können. Der beste Alleskleber aller Zeiten.
Aber dieses Gebäck gelang uns schon damals und ist bis heute eines meiner liebsten.
Entspanntes Weihnachtsgebäck
Zutaten für ca. 3 Backbleche
375 g Mehl
125 g Speisestärke
1/2 Päckchen Backpulver
150 g Zucker
250 g Margarine
2 Eier (Kl. M)
Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
Mehl, Stärke, Backpulver und Zucker in einer Schüssel mischen. Margarine und Eier zugeben und mit den Händen rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Nach Belieben den Teig teilen, Kakao, Zimt oder Mark von 1/2 Vanilleschote unterkneten. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 3-4 mm dick ausrollen. Daraus zügig Kekse ausstechen, wer einen Plätzchenstempel hat, diesen leicht aufdrücken und die Plätzchen auf mit Backpapier belegte Bleche setzen. Nacheinander auf mittlerer Schiene 8-10 Minuten goldgelb backen, mit Puderzucker oder Kakao bestäuben.
Tipp: Falls der Teig an dem Plätzchenstempel kleben bleibt, kurz in Mehl stempeln und erst dann auf den Teig stempeln.
Viel Spaß beim Backen und Naschen :)
Liebste Grüße, Ricarda